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Uve :Passerina |
| Zona di Produzione:Anagni
(FR) |
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Altitudine dei vigneti: m 350 s. l. m. |
| Sistema di allevamento:
espanso |
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Densità di impianto: 1500 ceppi per ha |
| Superficie dei vigneti: 2 ha |
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Produzione per ettaro: 90 q |
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Epoca di vendemmia: fine settembre |
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Sistema di vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per
7/8 ore a5/6 °C% |
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Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 14/15°C |
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Fermentazione malolattica: non svolta |
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Affinamento: in bottiglia |
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Colore: giallo paglierino con riflessi dorati |
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Profumo: delicato con sentori di mela ed ananas |
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Sapore: asciutto con sottili venature fruttate |
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Abbinamenti gastronomici: antipasti, minestre, carni
bianche e pesce |
| Alcool: 13 |
