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Uve :petit verdot, cabernet sauvignon |
| Zona di Produzione:Anagni
(FR) |
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Altitudine dei vigneti: m 350 s. l. m. |
| Sistema di allevamento:
cordone speronato |
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Densità di impianto: 5000 ceppi per ha |
| Superficie dei vigneti: 0,62 ha |
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Produzione per ettaro: 70 q |
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Epoca di vendemmia: metà ottobre |
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Sistema di vinificazione: macerazione sulle bucce per
22 giorni con numerose follature, salasso 10% |
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Fermentazione alcolica: in acciaio inox, temperatura
controllata |
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Fermentazione malolattica: completamente svolta in
acciaio |
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Affinamento: 4/5 mesi in barrique di secondo passaggio poi affinamento in bottiglia |
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Colore: rosso rubino molto intenso |
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Profumo: visciola e frutti di bosco |
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Sapore: sentori di frutta rossa, tannino elegante ed
equilibrato |
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Abbinamenti gastronomici: carni rosse,
formaggi stagionati, salumi invecchiati |
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Alcool svolto: 13.0% |
