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| Categoria:
Superiore, ottenuto
solo dai nostri oliveti, molito entro le 6 ore presso il
frantoio aziendale |
Acidità: mediamente 0,02-0,05% |
| Superficie oliveto: circa 3 ha |
Impianto: specializzato a vaso
policonico |
| Coltivazione: nel
rispetto rigoroso dell'ambiente, coltivato secondo il metodo
biologico; organismo di controllo ICEA |
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Altitudine: 350 m.s.l.m. |
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Varietà: Leccino, Moraiolo, Carboncella, Grignan |
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Raccolta: brucatura a mano |
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Epoca: prima decade di Novembre |
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Molitura: a freddo (min 27°C) |
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Frantoio: biologico di proprietà |
| Metodo di estrazione: ciclo continuo |
Certificazioni: biologico certificato da ICEA;
rintracciabilitàdi filiera UNAPROL certificata da CSQA; bollino “IOO% olio extravergine di oliva di Alta Qualità di sicura produzione italiana” |
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Categoria degustativa: fruttato leggero |
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Vista: colore giallo dorato intenso con leggeri
riflessi verdi, limpido |
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Naso: complesso e persistente, caratterizzato da note
fruttate di mela bianca, sentori floreali |
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Bocca: elegante, armonico, ricco di note fruttate e
toni vegetali di erba e carciofo. Amaro e piccante,
equilibrato in chiusura |
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Abbinamenti: ideale a crudo su antipasti, crostacei,
insalate, verdure bollite, legumi, primi piatti; in cottura su
pesce e carni bianche |
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Confezione: bottiglie 50 cl e Lattina 1 e 5 Litri |
